PENNE Z KULKAMI SEROWYMI

To jedno z tych dań, które uwielbiam! Jakieś 3 lata temu, kiedy odwiedzaliśmy rodzinę mojego męża, zostaliśmy zaproszeni na włoski obiad i tam właśnie po raz pierwszy spróbowałam sosu pomidorowego z kulkami serowymi. Pychota! Pamiętam ten smak do dziś i bardzo lubię to danie przyrządzać w domu. Moje  dzieci tych kulek serowych nie tykają, bo ciężko jest je przekonać do spróbowania czegoś czego nie znają, ale to nawet lepiej bo więcej zostaje dla mnie ;)

Mój mąż z makaronów najbardziej lubi penne, więc najczęściej je wykorzystuje, ale przepis ten można zrobić równie dobrze z makaronem spaghetti czy w jakimś innym waszym ulubionym kształcie. Dla mnie najważniejsze jest, żeby makaron był ugotowany al dente. Nie ma nic gorszego jak rozgotowany makaron! Sos dobrze jest trzymać na małym ogniu przez przynajmniej 30 min, żeby wszystkie składniki dobrze się przegryzły. Jeśli jednak wam się spieszy można to ewentualnie skrócić do 15min, też będzie dobre :) 

W ostatnią niedzielę zaprosiliśmy na obiad znajomych, więc wykorzystałam ta okazję, żeby przygotować to danie. Mąż nawet się przyłączył do gotowania i sam zrobił sałatkę - wyszła całkiem dobra, mimo że to tylko sałata z pomidorem, ale udało mu się ją dobrze doprawić.

Znajomym chyba bardzo smakowało ponieważ każdy wziął po 2 dokładki, a nawet zabrali w kontenerku porcję na następny dzień do pracy.

Szczerze polecam spróbować i koniecznie dajcie znać czy wam smakowało :)

Najpierw składniki na sam makaron z sosem, a poniżej składniki na kulki serowe.

Sosu z poniższych ilości składników spokojnie wystarczy na 2 paczki makaronu.

Sos - Potrzebne:

 makaron

2 łyżki masła

6 ząbków czosnku

średnia cebula

mały słoiczek koncentratu pomidorowego

2 puszki krojonych pomidorów z bazylią

2 łyżki oliwy z oliwek

1,5 łyżki oregano

1,5 łyżeczki ostrej papryki

sól i pieprz wedle uznania

 Kulki serowe - Potrzebne:

2 garście startego parmezanu

2 garście bułki tartej

duże jajko

1. W głębokiej patelni na roztopionym maśle podsmażamy drobno pokrojoną cebulę z przepuszczonym przez praskę czosnkiem

2. Dodajemy koncentrat pomidorowy i smażymy przez ok minutę

3. Dodajemy 2 puszki pomidorów, oliwę z oliwek, przyprawy, mieszamy i dusimy na małym ogniu - najlepiej co najmniej 30min

4. Przygotowujemy kulki serowe - w miseczce do roztrzepanego jajka dodajemy stopniowo tarty parmezan i bułkę tarta -  ugniatamy ręką, tak aby składniki się połączyły tworząc zwartą kulę

5. Robimy małe kulki

6. Serowe kulki wrzucamy do sosu pomidorowego i dusimy przez przynajmniej 5 min - im dłużej tym lepiej

7. Ugotowany makaron łączymy z sosem z kulkami

Smacznego!

MAKARON Z PAPRYKĄ

Danie proste, szybkie i zdrowe! Kolorowa papryka powinna zachęcić też każdego niejadka :) Nie będę się dzisiaj rozpisywać i zapraszam do wypróbowania przepisu.

Potrzebne:

3 papryki - żółta, zielona i czerwona

średnia cebula

makaron typu azjatyckiego

sos sojowy

oliwa z oliwek

sól

pieprz

1. Gotujemy makaron w osolonej wodzie

2. Kroimy w paseczki paprykę i cebulę

3. W głębokiej patelni na rozgrzanej oliwie smażymy do miękkości paprykę i cebulę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem

4. Do warzyw wrzucamy ugotowany makaron, polewamy sosem sojowym i mieszamy

Smacznego!

PENNE NA OSTRO

Jak już pewnie wiecie, bardzo lubię dania na ostro, tak więc tym razem przedstawiam wam sos do makaronów przygotowany z papryczką habanero. Habanero to gatunek bardzo ostrej papryki, wygląda niepozornie, ale naprawdę daje popalić.. wystarczy jedna na sos przygotowany z dwóch puszek pomidorów. I ostrzegam też, że trzeba ja kroić w gumowych rękawiczkach, gdyż może poparzyć nam skórę rąk, jeszcze gorzej by było jakbyśmy wsadzili sobie taki "brudny" palec do oka. Ja, pierwszy raz jak ją kroiłam, nie pomyślałam o tym, żeby zabezpieczyć ręce, to później przez kilka godzin miałam poparzone palce, a ból się nasilał np w cieplej wodzie. Tak wiec uważajcie :)
Papryczkę dodajemy do sosu na końcu, więc zawsze można, przed jej dodaniem, odlać trochę sosu do miseczki dla dzieci, żeby miały one wersję łagodną.

Z podanych ilości składników wychodzi bardzo dużo makaronu, nam zawsze zostaje na drugi dzień - mąż bierze sobie do pracy, a ja nie muszę już gotować obiadu tego dnia:)

Podstawowe składniki sosu:

Potrzebne:

makaron penne 500gram

2 puszki krojonych pomidorów w puszce , bez skórki i z bazylią

1 cebula

3 ząbki czosnku

1 papryczka habanero

oliwa z oliwek

sól

pieprz

parmezan do posypania

1. Gotujemy makaron i w międzyczasie przygotowujemy sos

2. Kroimy na małe kawałki cebulę, papryczkę i obieramy ząbki czosnku

3. W głębokiej patelni na rozgrzanej oliwie podsmażamy cebulkę i czosnek wyciśnięty przez praskę

4. Gy cebulka i czosnek się zarumienia, dodajemy 2 puszki pomidorów i mieszamy. Doprawiamy sola i pieprzem i na małym ogniu gotujemy przez ok 5min

 

5. (Odkładamy trochę sosu dla dzieci na bok) Dodajemy pokrojona papryczkę do sosu, najlepiej najpierw połowę tego co mamy i sprawdzamy ostrość sosu. Wedle uznania dodajemy więcej papryczki lub zostawiamy sos w spokoju :)

 

6. Mieszamy ugotowany makaron penne z sosem i podajemy posypane tartym parmezanem

PAPPARDELLE W SOSIE POMIDOROWYM Z SUSZONYMI POMIDORAMI

Dzisiejsze danie było wymyślone na zasadzie zajrzenia do szafy i wyszukania składników na jak najszybszy obiad.
Oto co mnie uratowało

Bardzo lubię te pomidory w puszce, gdyż są już pokrojone i wymieszane bazylią, wystarczy je tylko trochę doprawić i sos do makaronu jest gotowy :)
Dzisiaj miałam jakąś dziwną ochotę na suszone pomidory, więc dlaczego by ich nie dodać do sosu? :)

Potrzebne:

makaron pappardelle ( oczywiście może być jakikolwiek inny)

krojone pomidory w puszce

czosnek

suszone pomidory

sól

pieprz

ser parmezan

1. Gotujemy makaron w osolonej wodzie

2. Do małego garnka wlewamy zawartość puszki 

i dorzucamy drobno posiekany czosnek, podgrzewamy przez ok 5min
 

3. Do sosu dorzucamy kilka pokrojonych w paski suszonych pomidorów, mieszamy
 

4. Doprawiamy solą i pieprzem

5. Wykładamy na ugotowany makaron i posypujemy startym parmezanem

TAGLIATELLE W SOSIE SOJOWYM Z BROKUŁAMI

Bardzo proste w przygotowaniu, nie wymaga w zasadzie żadnych umiejętności :) Danie wegetariańskie, ale sycące, w sam raz dla wielbicieli makaronów.

Potrzebne:

opakowanie makaronu tagliatelle

sos sojowy, ok pół butelki

duży brokuł

sezam

oliwa z oliwek

1. Gotujemy osobno makaron i brokuł

2. W dużej patelni rozgrzewamy oliwę, a następnie wrzucamy brokuły i makaron

3. Polewamy trochę sosem sojowym 

i posypujemy sezamem i mieszamy; powtarzamy tę czynność kilka razy, aż wszystko ładnie się połączy