ZUPA KOPERKOWA Z LANYMI KLUSKAMI

Jedna z ulubionych zup mojego Adasia, której potrafi pochłonąć nawet 3 miski naraz :) a jest to wyczyn wielki, gdyż Adaś jest strasznym niejadkiem, zwłaszcza jeśli chodzi o obiady.
Zupka jest bardzo szybka i mało-składnikowa, przez co robi się ja dosłownie w 5 min.

Potrzebne:

pęczek koperku

kostka bulionu warzywnego

łyżka masła

małe opakowanie śmietany 18%

2 jajka

ok 6 łyżek mąki

woda

sól 

pieprz

Kluski:

1. Robimy lane kluski: do wysokiego kubka wbijamy 2 jajka i rozbijamy je widelcem

  

2. Dosypujemy 3 łyżki mąki i mieszamy, dolewamy łyżeczkę wody, mieszamy, znowu 3 łyżki mąki i znowu ewentualnie trochę wody - konsystencja ma być gęsta, ale taka, żeby ciągle mogła spływać z widelca

Zupa:

1. Doprowadzamy do wrzątku ok 1,5 l wody i rozpuszczamy kostkę bulionu
 

2. Wrzucamy pokrojony koperek i łyżkę masła, gotujemy przez 3 min

3. Do wysokiego naczynia wlewamy ok 3/4 opakowania śmietany i dolewamy 1 chochlę zupy, mieszamy, tak aby śmietana się rozpuściła

4. Na gotującą się zupę powoli wylewamy kluski
z kubka, ruszając nim tak, żeby rozprowadziły się po całej zupie, a nie w jednym miejscu

5.  Gotujemy, aż wszystkie kluski wypłyną na powierzchnię

6. Zdejmujemy z ognia, dolewamy zaczyn ze śmietany, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem

SAŁATKA Z SOCZEWICY

Sałatka ta jest bardzo zdrową i dość sycąca, jak dla mnie może stanowić całe danie, chociaż oczywiście będzie dobrze komponować się z jakimś mięsem. Można ją podawać na gorąco i na zimno.

Potrzebne:

ok 200gram zielonej soczewicy

2 średnie pomidory

1 cebula dymka

natka pietruszki

sól

1. Soczewicę najpierw płuczemy w zimnej wodzie,a następnie gotujemy w osolonej wodzie na małym ogniu przez ok 25min, aż będzie miękka

2. W między czasie kroimy na kawałki pomidory i cebulę, siekamy natkę pietruszki

 

3. Ugotowaną soczewicę mieszamy z pokrojonymi warzywami, można jeszcze dosolić do smaku

Smacznego!

FRYTKI Z SEREM

Dzisiaj moje kolejne zaraz po NACHOS ulubione danie z tych niedietetycznych :), a do tego dziecinnie proste :)

Potrzebne:

mrożone frytki

słoiczek dipu serowego

sól

1. Pieczemy frytki w piekarniku
 

2. Upieczone ( dobrze jak nie są miękkie na wierzchu) wykładamy do głębokiego talerza, lekko solimy i mieszamy z dipem serowym
 

3. Wkładamy do mikrofalówki na ok 1min














 Jeszcze, jak ktoś lubi jeść na ostro, to frytki można posypać drobno pokrojonymi papryczkami jalapeno. Pyszności!

PAPPARDELLE W SOSIE POMIDOROWYM Z SUSZONYMI POMIDORAMI

Dzisiejsze danie było wymyślone na zasadzie zajrzenia do szafy i wyszukania składników na jak najszybszy obiad.
Oto co mnie uratowało

Bardzo lubię te pomidory w puszce, gdyż są już pokrojone i wymieszane bazylią, wystarczy je tylko trochę doprawić i sos do makaronu jest gotowy :)
Dzisiaj miałam jakąś dziwną ochotę na suszone pomidory, więc dlaczego by ich nie dodać do sosu? :)

Potrzebne:

makaron pappardelle ( oczywiście może być jakikolwiek inny)

krojone pomidory w puszce

czosnek

suszone pomidory

sól

pieprz

ser parmezan

1. Gotujemy makaron w osolonej wodzie

2. Do małego garnka wlewamy zawartość puszki 

i dorzucamy drobno posiekany czosnek, podgrzewamy przez ok 5min
 

3. Do sosu dorzucamy kilka pokrojonych w paski suszonych pomidorów, mieszamy
 

4. Doprawiamy solą i pieprzem

5. Wykładamy na ugotowany makaron i posypujemy startym parmezanem

PIERŚ KURCZAKA Z FASOLKĄ W SEZAMIE

Kolejne bardzo szybkie i proste danie. Bardzo zdrowe i lekkie. Można zrobić w wersji łagodnej, doprawionej tylko solą, albo w trochę bardziej smakowej, z czosnkiem. Super do podania obok ryżu, albo ziemniaków.

Potrzebne:

3 pojedyncze piersi kurczaka

2 puszki fasolki

sezam

łyżka masła

łyżka oliwy z oliwek

czosnek

sól

1. W głębokiej patelni rozgrzewamy razem oliwę z masłem
 

2. (Ten etap można ominąć) Wrzucamy na patelnię przepuszczony przez praskę czosnek i go zrumieniamy
 

3. Na patelnię wrzucamy pokrojonego w małą kostkę kurczak, solimy
 

4. Co chwilę mieszając smażymy kurczaka przez ok 10min - aż przestanie być surowy

 5. Dorzucamy odcedzona fasolkę - ja zazwyczaj 

używam 1,5 puszki - zależy jakie chcecie mieć 

proporcje kurczak-fasolka

6. Mieszamy razem, doprawiamy jeszcze raz solą
i posypujemy sezamem

TAGLIATELLE W SOSIE SOJOWYM Z BROKUŁAMI

Bardzo proste w przygotowaniu, nie wymaga w zasadzie żadnych umiejętności :) Danie wegetariańskie, ale sycące, w sam raz dla wielbicieli makaronów.

Potrzebne:

opakowanie makaronu tagliatelle

sos sojowy, ok pół butelki

duży brokuł

sezam

oliwa z oliwek

1. Gotujemy osobno makaron i brokuł

2. W dużej patelni rozgrzewamy oliwę, a następnie wrzucamy brokuły i makaron

3. Polewamy trochę sosem sojowym 

i posypujemy sezamem i mieszamy; powtarzamy tę czynność kilka razy, aż wszystko ładnie się połączy

PUSZYSTE NALEŚNIKI

Pyszne naleśniki - placuszki, po amerykańsku :) Znakomite z syropem klonowym, ale równie dobrze smakują z czymkolwiek co jest pod ręka i nadaje się do smarowania - dżem czy Nutella ( ulubiona kombinacja moich dzieci ). Najlepsze cieplutkie, prosto z patelni, mogą być serwowane zarówno na śniadanie, obiad jak i kolację. Z przepisu wychodzi ok 12 placuszków. Naprawdę polecam!

Potrzebne:

2 duże jajka

300ml mleka

225gram mąki

30gram masła roztopionego i wystudzonego

1 łyżeczka cukru

szczypta soli

łyżka proszku do pieczenia

masło do smażenia

1. Wszystkie składniki wkładamy do miski i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji

2. Smażymy na maśle na rozgrzanej patelni ok 10cm placuszki, przewracamy na drugą stronę gdy na powierzchni pojawią się dziurki

 Smacznego!

UDKA KURCZAKA Z DOMOWYMI FRYTKAMI

Prawie każdy lubi kurczaka, a takie pieczone udka są mało pracochłonne i bardzo łatwe w przygotowaniu, nawet dziecko by je mogło przyrządzić - oczywiście oprócz czynności związanych z piekarnikiem :)
A kto czasami nie lubi zjeść takich prawdziwych domowych frytek z pokrojonych ziemniaków? Mi się one kojarzą z dzieciństwem i babcią, która kiedyś nam je przyrządzała..
Dla takiego dania warto poczekać te godzinę, półtorej, kiedy to udka siedzą w piekarniku.

Potrzebne:

8 udek z kurczaka

2 kostki bulionowe warzywne

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka pieprzu

2 łyżeczki suszonego tymianku

ziemniaki

2 łyżki roztopionego masła

2 łyżki oliwy z oliwek albo oleju

sól

pieprz

jakiekolwiek inne przyprawy jakie się lubi

Udka kurczaka:

1. Udka kurczaka myjemy i układamy w wysokiej formie do pieczenia
 

2. W kubeczku mieszamy wszystkie przyprawy i posypujemy nimi udka z obu stron
 

3. Kostki bulionowe łamiemy na kilka kawałków i wkładamy między udka. Możemy teraz wstawić tak przyprawione udka do lodówki na jakieś 2 godziny, ale nie jest to konieczne

4. Do formy nalewamy wodę, tak aby zakryła udka mniej więcej do 3/4

5. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni, przez ok 1,5godziny - do momentu kiedy mięso będzie łatwo odchodzić od kości

Frytki:

1. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na słupki
 

2. W kubku mieszamy roztopione masło z oliwą i przyprawami
 

3. W dużej misce mieszamy ziemniaki z zawartością kubka
 

4. Wysypujemy na tackę piekarnika, wcześniej wyłożoną szczelnie papierem do pieczenia
 

5. Pieczemy ok 30 min, aż frytki będą miękkie w środku a chrupiące na zewnątrz

 Smacznego!

GUACAMOLE czyli pasta z avocado

Super szybka i prosta przystawka, którą możemy podawać ze zwykłymi nachosami, krakersami albo na kanapkach, chrupkim pieczywie czy waflach ryżowych. Bardzo lekkie i świeże połączenie smaków.

Potrzebne:

avocado

pomidor

szczypiorek

sól

sok z cytryny

1. Avocado, pomidora i szczypiorek kroimy na kawałki i wrzucamy do miseczki











 

2. Widelcem miażdżymy i rozdrabniamy avocado i mieszamy wszystkie składniki
 

3. Doprawiamy do smaku solą i kilkoma kroplami soku z cytryny

Smacznego!

NACHOS NA CIEPŁO

Jedno z moich ulubionych dań na wieczór, kiedy mam ochotę się najeść do syta i nie obchodzą mnie kalorie. Super jako przekąska do podjadania podczas oglądania filmu albo na imprezę.
Przedstawiam wersję wegetariańską, ale jeśli ktoś lubi mięso to można sobie dodać podsmażoną mieloną wołowinę albo podsmażonego kurczaka w małych kawałkach.

Jako dodatek - dip do tych nachos polecam zwykłą śmietanę 18% albo guacamole, np. zrobione wg mojego przepisu - Guacamole czyli pasta z avocado
 

Potrzebne:

nachos

duży pomidor

szczypiorek

puszka czarnej fasolki

ser żółty (ja mieszam dwa, cheddar albo mimolette z jakąś zwykłą gouda itp.)

papryczka jalapeno

1. Na żaroodpornym talerzu rozsypujemy nachos i posypujemy je pokrojonymi w małe kawałki szypiorkiem i pomidorem, a następnie
ok 3/4 fasolki z puszki ( fasolkę najpierw odcedzamy)







 

2. Posypujemy startymi i wymieszanymi żółtymi serami

3. Na górze układamy drugą warstwę nachos, pomidora, szczypiorku i fasolki













4. Posypujemy serem i na górze układamy papryczki jalapeno. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200stopni na ok 10min, aż stopi się ser a nachos się zarumienią

Smacznego!