MUFFINKI BANANOWE

Czasami zdarza się tak, że zostaje nam kilka bananów, które jeszcze chwila i się zepsują, no i nikt nie chce ich już zjeść. Żeby się nie zmarnowały, wystarczy poświęcić dosłownie kilka minut  przygotować z nich pyszne bananowe muffiny. Przepis jest bardzo prosty, nie potrzeba używać miksera - wystarczy trzepaczka albo nawet sam widelec. Muffinki wychodzą super miękkie i trochę mokre w środku.
Kiedy je zrobiłam to wszystkie zniknęły z patery równie szybko jak się na niej pojawiły, następnym razem będę musiała zrobić podwójną porcję - z przepisu poniżej wychodzi 12 dość dużych muffinek. Zapraszam do próbowania!

Potrzebne:

3 dojrzałe banany

3/4 szklanki cukru

1 jajko

ok 1/3 kostki masła

1,5 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

0,5 łyżeczki soli

1. Rozgniatamy widelcem banany

2. Masło roztapiamy w mikrofalówce i łączymy w misce z rozgniecionymi bananami i cukrem i jajkiem

3. Mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól przesiewamy razem i dodajemy do wcześniej wyrobionej masy. Mieszać tylko do połączenia się składników - wtedy muffinki będą "gęstsze" i bardziej mokre

4. Masę nakładamy łyżką do formy na muffinki wyłożonej papilotkami

5. Pieczemy w 175 stopniach, przez ok 25-30min

Smacznego!

MAKARON Z PAPRYKĄ

Danie proste, szybkie i zdrowe! Kolorowa papryka powinna zachęcić też każdego niejadka :) Nie będę się dzisiaj rozpisywać i zapraszam do wypróbowania przepisu.

Potrzebne:

3 papryki - żółta, zielona i czerwona

średnia cebula

makaron typu azjatyckiego

sos sojowy

oliwa z oliwek

sól

pieprz

1. Gotujemy makaron w osolonej wodzie

2. Kroimy w paseczki paprykę i cebulę

3. W głębokiej patelni na rozgrzanej oliwie smażymy do miękkości paprykę i cebulę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem

4. Do warzyw wrzucamy ugotowany makaron, polewamy sosem sojowym i mieszamy

Smacznego!

ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA

Danie wymyślone na szybko, ze względu na sporą ilość ziemniaków, które jeszcze chwila i do niczego już by się nie nadawały... Podobnie brokuły, więc również je uwzględniłam w tym przepisie. Mój eksperyment okazał się hitem, wszyscy się zajadaliśmy, a danie to na pewno będzie często się pojawiało na naszym stole :)

Potrzebne:

ok 15 średnich ziemniaków

brokuł

ok 3 garści startego sera żółty

duża śmietana 18%

1 cebula

1/3 kostki masła

3-4 garści płatków kukurydzianych

sól

pieprz

1. W osolonej wodzie gotujemy brokuła

2. Obrane ziemniaki kroimy na cienkie plasterki albo w małą kostkę i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości

3. W miseczce mieszamy 2/3 sera żółtego ze śmietaną

4. Do formy do pieczenia wrzucamy ugotowane warzywa i mieszamy dokładnie  ze śmietaną i serem. Można teraz jeszcze doprawić danie solą i pieprzem

5. Wierzch posypujemy serem żółtym

6. Kruszymy płatki kukurydziane i posypujemy górę zapiekanki. Polewamy masłem roztopionym w mikrofalówce lub garnuszku

7. Pieczemy w 180 stopniach przez ok 15 min do zarumienienia wierzchu zapiekanki

Smacznego!

CIASTO Z JABŁKAMI I CYNAMONEM

Ciasto powstało ze względu na pozostałą maślankę w mojej lodówce, której nie chciałam wyrzucać. Była to dobra decyzja, ponieważ ciasto wyszło przepyszne, trochę mokre, czyli takie jakie lubię najbardziej. Jabłka i cynamon to znane dobre połączenie, więc zachęcam do wypróbowania przepisu. Użyłam okrągłej tortownicy o średnicy 28cm.

Potrzebne:

5 średnich jabłek

2 jajka

2 szklanki mąki

1 i 1/3 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

 1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki soli

110gram miękkiego masła

10ml olejku waniliowego

1 szklanka maślanki

1. W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól i odstawiamy na bok

2. Ubijamy masło z cukrem przez ok 2 min

3. Dodajemy jajka i olejek waniliowy i dobrze miksujemy

4. Powoli po trochu dodajemy na zmianę mąkę i maślankę, miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji

5. Jabłka obieramy i kroimy na małe kawałki

6. Wylewamy ciasto do formy wysmarowanej masłem i obsypanej mąką. Na wierzchu układamy jabłka i posypujemy jeszcze cynamonem oraz ewentualnie odrobiną brązowego cukru

8. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 205stopni przez ok 40min - do suchego patyczka

Smacznego!

SAŁATKA WIOSENNA

Bardzo lubię jak w sałatce jest coś co chrupie, dlatego też postanowiłam urozmaicić prostą zwykłą sałatkę grzankami czosnkowymi. Pierwszy raz jadłam je w sałatce podczas pobytu w Detroit, i pamiętam jakim miłym zaskoczeniem było dla mnie dodanie grzanek do warzyw. W Ameryce grzanki te nazywają się croutons. Można je zrobić dużo wcześniej i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Żeby je zrobić wystarczy parę kromek chleba czy bułki (mogą być świeże albo już czerstwiejące), czosnek w proszku i roztopione masło.

Moją sałatkę zrobiłam z takich składników:

Potrzebne:

sałata rzymska

długi ogórek

duży pomidor

pęczek rzodkiewki

średnia cebula

4 kromki chleba

1/3 kostki masła

czosnek w proszku

oliwa z oliwek

sól

1. Chleb kroimy w kostkę, masło roztapiamy w mikrofalówce i mieszamy razem z 2 łyżkami czosnku w proszku

2. Wykładamy na papier do pieczenia i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180stopni na ok 10-15min ( do momentu zarumienienia i stwardnienia)

3. W tym czasie kroimy warzywa i mieszamy ze sobą

 

4. Warzywa skrapiamy oliwą z oliwek i doprawiamy solą, grzanki dodajemy na chwilę przed podaniem, żeby nie zdążyły nasiąknąć od np. pomidora

Smacznego!

CIEMNE NALEŚNIKI Z BITĄ ŚMIETANĄ

Szybciutkie i bardzo proste w wykonaniu, a jakie pyszne! Coś dla prawdziwych łakomczuchów :)
Każdy może sobie je zrobić na swój ulubiony sposób -  z owocami, dżemem, polewą toffi, czy tak jak ja - z polewą czekoladową. Moje dzieci wybrały prostszą wersję naleśnika - zwinięty w rulon z nutellą. Robiąc naleśniki zawsze odmierzam składniki na oko. Ciasto powinno być dość płynne, tak żeby łatwo rozlewało się po patelni.

Potrzebne:

ok 1,5 szklanki mąki

ok pół szklanki cukru

2 jajka

ok 3/4 szklanki mleka

1,5 łyżki kakako

duża śmietana 30% - do ubicia

1. W głębokiej misce mieszamy roztrzepujemy jajka

2. Dodajemy resztę składników ( oczywiście bez śmietany :) ) i dobrze mieszamy ze sobą. W razie potrzeby dodajemy więcej mleka albo mąki, w zależności od gęstości ciasta. Ciasto ma być dość płynne i lejące się

3. Smażymy naleśniki na małej ilości oleju

4. Ubijamy śmietanę, możemy ewentualnie dodać śmietan fix na koniec, żeby śmietana była sztywniejsza

5. Smarujemy śmietaną naleśniki, składamy w trójkąty i dekorujemy 

Smacznego!