MUFFINKI CZEKOLADOWE z kawałkami czekolady

Dzisiaj przepis na pyszne bardzo czekoladowe muffinki. Tym, którzy uwielbiają czekoladę polecam dodać do ciasta kawałki czekolady. Muffinki robi się bardzo szybko i prosto. Nie trzeba nic miksować, wstraczy drewniana łyżka do mieszania:)
Z przepisu wyszły mi 22 małe babeczki -  nie miałam większych papilotek do muffinek. Takich większych wyszło by pewnie 12.
Na wierzchu muffinek utworzyła się mała skorupka, która super kontrastowała z miękkim i mokrym środkiem. Naprawdę polecam spróbować! :)

Potrzebne:

1 i 1/3 szklanki mąki

1 szklanka cukru

0/5 szklanki kakao

0/5 szklanki wrzącej wody

2 jajka

1 łyżeczka olejku waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

100 gram masła rozpuszczone

1 gorzka czekolada

1/4 łyżeczki soli

dodatkowa gorzka albo mleczna czekolada ( jeśli chcemy dodać kawałki czekolady do muffinek)

1. W dużej misce mieszamy kakao i proszek do pieczenia

2. Rozpuszczamy 1 gorzką czekoladę

3. Do miski dodajemy wrzącą wodę i mieszamy

4. Dodajemy rozpuszczone masło i olejek waniliowy i mieszamy

5. Dodajemy rozpuszczoną czekoladę i mieszamy

6. Dodajemy cukier i mieszamy

7. Dodajemy jajka i mieszamy

8. Dodajemy mąkę i sól i mieszamy

9. Opcja dodatkowa - kroimy czekoladę na kawałki i dodajemy do ciasta

10. Do foremek na muffinki wlewamy ciasto - tak do ok 3/4 foremki

11. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez ok 25-30min do suchego patyczka

Smacznego!

PĄCZKI Z NADZIENIEM

Pyszne pączki, łatwe do zrobienia, w sam raz na zbliżający się tłusty czwartek. Można je zrobić w wersji z nadzieniem bądź bez, można też zrobić małe pączuszki dla dzieci. Są o wiele lepsze od sklepowych i naprawdę warto poświęcić im trochę czasu. Wierzch można posypać cukrem pudrem albo oblać lukrem i posypką. Ja wybrałam lukier i zrobiłam go podobnie jak w tym przepisie na BUŁECZKI CYNAMONOWE.
Część moich pączków nadziałam dżemem malinowym, a reszty porcji ciasta zrobiłam małe kulki na małe pączki bez nadzienia dla dzieci.
Wyszło mi 12 dość sporych pączków z nadzieniem i 12 małych pączków.

Zapraszam do spróbowania i dzielenia się opiniami:)

Potrzebne:

- 1 jajko

- szklanka ciepłego mleka

- 1/3 szklanki wody

- 4,5 szklanki mąki pszennej

- 3/4 szklanki cukru

- 1 łyżeczka soli

- 1,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

- 1 łyżka suchych drożdży (1 saszetka 7g)

 - 3 łyżki margaryny

- dowolny dżem ok 0,5 szklanki

- olej do smażenia ok 1,5 litra (zależy od naczynia w jakim się smaży)

1. Jajko roztrzepujemy widelcem

 2. Miksujemy wszystkie składniki - oprócz margaryny- w mikserze na wolnych obrotach przez 10min, najlepiej użyć mieszadła do ciast drożdżowych. Co jakiś czas szpatułką zgarniamy ciasto z brzegów miski

3. Roztapiamy margarynę

4. Dodajemy roztopioną margarynę i miksujemy przez kolejne 5min na wolnych obrotach

5. Przekładamy ciasto do wysmarowanej margaryną miski, przykrywamy szczelnie folią spożywczą i ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce i zostawiamy do podwojenia objętości, na ok godzinę, półtorej.

6. Przekładamy ciasto na oprószony mąką blat, zagniatamy, rozwałkowujemy i zostawiamy tak na 10min

7. Po upływie 10min ponownie zagniatamy ciasto i rozwałkowujemy na grubość ok 5mm. wycinamy kółka o średnicy ok 8cm. Na połowę kółek nakładamy po pół łyżeczki dżemu

8. Kółka bez nadzienia zwilżamy dobrze wodą na brzegach i przykrywamy nimi kółka z dżemem, a następnie palcami dokładnie je ze sobą sklejamy - jest to ważne, żeby były dobrze sklejone ponieważ inaczej później, podczas smażenia dżem może wypłynąć i olej będzie pryskał.

Pączki przekładamy na kawałek papieru do pieczenia i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 45min

9. Rozgrzewamy olej na głębokiej patelni, lub w innym naczyniu do smażenia, do temperatury 175stopni. Gdy olej osiągnie tą temperaturę wkładamy do niego po 2-3 pączki i smażymy przez ok 3 min, w połowie obracając je na drugą stronę, tak aby były złocisto-brązowe ( małe pączki będą smażyć się krócej). Wykładamy pączki na ręczniki papierowe w celu odsączenia ich z oleju

10. Pączki dekorujemy według uznania

Smacznego!

DIP DO NACHOS 7 WARSTW

Nachosy z dipem sprawdzą się na jako super przekąska na każdej imprezie albo po prostu do podjadania w czasie oglądania filmu. Ten dip składa się z 7miu warstw i jest moim ulubionym dodatkiem do nachos. Wszystkie składniki świetnie się ze sobą komponują i cieszą podniebienie:)
Kto nie lubi śmietany, pomidorów i sera żółtego? Dodajcie do tego jeszcze czarną fasolkę, avocado, szczypiorek i czarne oliwki i dip gotowy!
Polecam również dip GUACAMOLE :)

Potrzebne:

- 3 dojrzałe avocado

- łyżka soku z cytryny

 - szklanka śmietany 18%

- puszka czarnej fasolki

- 2 pomidory

- szczypiorek

- ser żółty

- czarne oliwki

- przyprawa do taco (albo do burrito)

1. Śmietanę mieszamy z łyżeczką przyprawy do taco/burrito

2. Wyjmujemy miąższ z avocado i w miseczce razem z sokiem z cytryny rozgniatamy je widelcem na papkę

3. Fasolkę z puszki odsączamy i miksujemy na papkę w blenderze

4. Kroimy na małe kawałki pomidory, szczypiorek i sporą garść oliwek

5. W naczyniu po kolei układamy warstwami składniki dipu - fasolka, avocado, śmietana, pomidory, szczypiorek, oliwki. Całość na wierzchu posypujemy startym serem żółtym

Przed podaniem schłodzić w lodówce przez przynajmniej godzinę.

Smacznego!

BROWNIE - CIASTO CZEKOLADOWE

Pyszne brownie, takie jakie być powinno - z lekka skorupką na wierzchu i  z miękkim, mokrym środkiem. Mocno czekoladowe, a raczej kakaowe, ponieważ w przepisie nie ma czekolady :)
Robi się je bardzo szybko, nie potrzeba nawet miksera.
Najlepiej je podawać z gałką lodów waniliowych. U mnie w domu, mimo braku lodów, ciasto i tak zniknęło całe jeszcze tego samego dnia.
Na końcowym etapie wyrabiania ciasta, można do niego dodać pokrojone orzechy włoskie, ja tego nie zrobiłam, gdyż nie przepadam za orzechami w ciastach.
Jako formę użyłam kwadratową tortownicę 20x20cm, wychodzi z niej 16 porcji ciasta.

Potrzebne:

- 250gram cukru

- 145gram masła

- 65gram niesłodzonego kakao

- 1 łyżeczka olejku waniliowego

- szczypta soli

- 2 duże jajka

- 70gram mąki

1. W kąpieli wodnej, w głębszej misce, rozpuszczamy masło, cukier, sól i kakao. Mieszając od czasu do czasu, składniki powinny się połączyć i utworzyć grudkowatą masę

2. Po zdjęciu z kąpieli wodnej i ostudzeniu masy przez ok 5 minut, dodajemy do niej olejek waniliowy i mieszamy drewnianą łyżką

3. Dodajemy po jednym jajku na raz i ponownie mieszamy łyżką

4. Na koniec dodajemy mąkę i mieszamy składniki, aż do uzyskania jednolitej gładkiej masy

5. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, żeby łatwiej było potem wyjąć ciasto. Wlewamy ciasto do formy i rozkładamy równomiernie

6. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 160stopni przez ok 30minut. Przy sprawdzaniu ciasta patyczkiem powinien on wychodzić trochę mokry

Smacznego!

BUŁECZKI - ZAWIJAŃCE CYNAMONOWE

Zawijańce cynamonowe! Tego po prostu trzeba spróbować! Pięknie wyglądają i jeszcze lepiej smakują. Najlepsze są ciepłe - ja zawsze podgrzewam bułeczkę przed zjedzeniem :) Środek bułki jest najlepszy, trochę się ciągnie, jest kleisty i lepki.
Wbrew pozorom przepis nie jest skomplikowany i czasochłonny - pomijając ok godziny czekania aż ciasto wyrośnie. Ale naprawdę warto, kto spróbuje ten nie pożałuje :)
Ważne, żeby bułki były schowane pod folią do żywności, będą wtedy świeższe dłużej.
Z przepisu mi się udaje zrobić ok 18 bułek.
Zapraszam do pieczenia i dzielenia się opinią.

Potrzebne:

- szklanka ciepłego mleka

- paczka suchych drożdży - ok 2,5łyżeczki

- łyżeczka cukru

- 1/3 szklanki roztopionego masła

- 2 jajka ( w temperaturze pokojowej)

- 0,5 szklanki cukru

- 4,5 szklanki mąki + ok 0,5 szklanki do podsypywania blatu

- łyżeczka soli

- szklanka brązowego cukru
- 2 łyżki cynamonu mielonego
- 3 łyżki miękkiego masła

- szklanka cukru pudru

- 2-3 łyżki mleka

- pół łyżeczki olejku waniliowego

1. W głębokiej misce rozpuszczamy drożdże w mleku z łyżeczką cukru i odstawiamy na ok 10min

2. Do drożdży dodajemy roztopione masło, jajka, cukier i sól i mieszamy dokładnie łyżką

3. Dodajemy stopniowo mąkę ( po szklance na raz) i mieszamy łyżką, a na koniec ręką

4. Wyjmujemy ciasto na blat podsypany mąką i wyrabiamy rękami, dosypując mąki, tak żeby wyszło nam ładne i zwarte ciasto

5. Rozwałkowujemy ciasto na cienko, na kształt prostokąta o wymiarach ok 30x60cm

6. Wierzch ciasta smarujemy miękkim masłem

7. W misce mieszamy brązowy cukier z cynamonem i posypujemy nim równomiernie ciasto

8. Ciasto zwijamy ciasno w rulon

9. Tniemy na kawałki ok 3-4cm - ja zamiast noża używam nitki - wkładam ją pod rulon i skręcając ja na górze, ucinam kawałki ciasta

10. Zawijańce układamy w blaszce na ciasto wysmarowanej masłem i zostawiamy przykryte ściereczką do urośnięcia na ok godzinę

11. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 205stopni przez ok 15min - powinny się lekko zbrązowić na wierzchu

12. Mieszamy cukier puder z 3 łyżkami mleka ( dodajemy je stopniowo) i olejkiem waniliowym, tak by uzyskać gęsty lukier

13. Polewamy jeszcze ciepłe bułki lukrem -  wtedy lukier wniknie w ich głąb

Smacznego!