LETNIA SAŁATKA ZE SZPINAKU I TRUSKAWEK

Sałatka ze szpinakiem i truskawkami to coś dla tych, którzy lubią łączyć różne smaki i się tego nie boją :) Przyznam szczerze, że sama dziwnie się na nią patrzyłam, kiedy moja mama mi ją pokazała. Ale głupio byłoby w ogóle nie spróbować, więc po kilku kęsach się do niej przekonałam i postanowiłam podzielić się tym przepisem z wami. Sałatka jest super szybka i prosta w wykonaniu, więc zachęcam do spróbowania. Mam nadzieję, że Wam posmakuje.
Do zrobienia tej sałatki potrzebne są:

Potrzebne:

miska świeżego, umytego szpinaku

garść orzechów włoskich

kilka truskawek

ser rokpol

3 łyżki oliwy z oliwek (najlepiej light albo oleju rzepakowego)

1,5 łyżeczki cukru

sok z połowy cytryny

sól 

pieprz

1. W szklance mieszamy składniki na sos -oliwę, sok z cytryny, cukier i odrobinę soli i pieprzu

2. Polewamy połową sosu szpinak i mieszamy.

Dodajemy pokruszone orzechy i ser rokpol w małych kawałkach, wszystko mieszamy

4. Umyte truskawki kroimy na ćwiartki i wykładamy na górę sałatki. Skrapiamy resztą sosu

Smacznego!

ROLADA Z BITĄ ŚMIETANĄ I GALARETKĄ

Ta rolada to mój smak z dzieciństwa... Moja babcia zawsze ją kupowała i nam przynosiła, a ja mogłam zjeść całą sama, tak bardzo mi smakowała. Na szczęście moja siostra wtedy wydziwiała z jedzeniem różnych rzeczy i nie lubiła bitej śmietany, więc dla mnie było jeszcze więcej tego smakołyku :)
Spróbowałam odtworzyć ten smak i zrobiłam tą roladę. Muszę przyznać, że smakuje identycznie jak ta, którą zapamiętałam z dzieciństwa, a może nawet i lepiej. Tamta była z cukierni to wiadomo, że były w niej pewnie jeszcze jakieś ulepszacze.
Zachęcam do spróbowania, bo wbrew pozorom robi się ją bardzo szybko, tylko trzeba być przygotowanym z galaretką wcześniej. Zamiast galaretki można użyć też świeżych owoców albo np. kawałków czekolady :)

Potrzebne:

4 jajka

opakowanie cukru waniliowego

100gram cukru

5 łyżek mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

duży kubek śmietany 30%

2 śmietanfixy

5 łyżek cukru

gotowa galaretka

cukier puder do posypania

1. Żółtka oddzielamy od białek

2. Ubijamy na sztywno białka ze 100gram cukru i cukrem waniliowym

3. Roztrzepane żółtka delikatnie mieszamy z ubitymi białkami - używamy do tego łyżki albo szpatułki

4. Dodajemy przesianą mąkę pszenna i ziemniaczaną, mieszamy łyżką albo szpatułką

5. Ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę  z piekarnika i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200stopni przez 10min

6. Kuchenna ścierkę posypujemy przesianym cukrem pudrem. Wykładamy na nią jeszcze gorący upieczony biszkopt

7. Wierzch biszkoptu posypujemy przesianym cukrem pudrem, zwijamy w rulon i zostawiamy tak do ostygnięcia

8. Ubijamy bitą śmietanę, pod koniec dodajemy 5 łyżek cukru wymieszanego ze śmietanfixami i ubijamy jeszcze do sztywności

9. Ostudzone ciasto rozwijamy i smarujemy bitą śmietaną i wykładamy pokrojoną na kawałki galaretką

10. Zwijamy w rulon i posypujemy na wierzchu przesianym cukrem pudrem

Smacznego!

I jeszcze mój mały pomocnik i obserwator, który mam nadzieję, że kiedyś też będzie mógł powiedzieć, że ta rolada to smak jego dzieciństwa :)

PENNE Z KULKAMI SEROWYMI

To jedno z tych dań, które uwielbiam! Jakieś 3 lata temu, kiedy odwiedzaliśmy rodzinę mojego męża, zostaliśmy zaproszeni na włoski obiad i tam właśnie po raz pierwszy spróbowałam sosu pomidorowego z kulkami serowymi. Pychota! Pamiętam ten smak do dziś i bardzo lubię to danie przyrządzać w domu. Moje  dzieci tych kulek serowych nie tykają, bo ciężko jest je przekonać do spróbowania czegoś czego nie znają, ale to nawet lepiej bo więcej zostaje dla mnie ;)

Mój mąż z makaronów najbardziej lubi penne, więc najczęściej je wykorzystuje, ale przepis ten można zrobić równie dobrze z makaronem spaghetti czy w jakimś innym waszym ulubionym kształcie. Dla mnie najważniejsze jest, żeby makaron był ugotowany al dente. Nie ma nic gorszego jak rozgotowany makaron! Sos dobrze jest trzymać na małym ogniu przez przynajmniej 30 min, żeby wszystkie składniki dobrze się przegryzły. Jeśli jednak wam się spieszy można to ewentualnie skrócić do 15min, też będzie dobre :) 

W ostatnią niedzielę zaprosiliśmy na obiad znajomych, więc wykorzystałam ta okazję, żeby przygotować to danie. Mąż nawet się przyłączył do gotowania i sam zrobił sałatkę - wyszła całkiem dobra, mimo że to tylko sałata z pomidorem, ale udało mu się ją dobrze doprawić.

Znajomym chyba bardzo smakowało ponieważ każdy wziął po 2 dokładki, a nawet zabrali w kontenerku porcję na następny dzień do pracy.

Szczerze polecam spróbować i koniecznie dajcie znać czy wam smakowało :)

Najpierw składniki na sam makaron z sosem, a poniżej składniki na kulki serowe.

Sosu z poniższych ilości składników spokojnie wystarczy na 2 paczki makaronu.

Sos - Potrzebne:

 makaron

2 łyżki masła

6 ząbków czosnku

średnia cebula

mały słoiczek koncentratu pomidorowego

2 puszki krojonych pomidorów z bazylią

2 łyżki oliwy z oliwek

1,5 łyżki oregano

1,5 łyżeczki ostrej papryki

sól i pieprz wedle uznania

 Kulki serowe - Potrzebne:

2 garście startego parmezanu

2 garście bułki tartej

duże jajko

1. W głębokiej patelni na roztopionym maśle podsmażamy drobno pokrojoną cebulę z przepuszczonym przez praskę czosnkiem

2. Dodajemy koncentrat pomidorowy i smażymy przez ok minutę

3. Dodajemy 2 puszki pomidorów, oliwę z oliwek, przyprawy, mieszamy i dusimy na małym ogniu - najlepiej co najmniej 30min

4. Przygotowujemy kulki serowe - w miseczce do roztrzepanego jajka dodajemy stopniowo tarty parmezan i bułkę tarta -  ugniatamy ręką, tak aby składniki się połączyły tworząc zwartą kulę

5. Robimy małe kulki

6. Serowe kulki wrzucamy do sosu pomidorowego i dusimy przez przynajmniej 5 min - im dłużej tym lepiej

7. Ugotowany makaron łączymy z sosem z kulkami

Smacznego!

SMAŻONE BANANY I JABŁKA

U mnie znowu bananowo! ( i jabłkowo ;) Tym razem miałam wielką ochotę na banany smażone w cieście i przy okazji postanowiłam też zrobić tak jabłka. Dawno temu, zawsze kiedy zamawialiśmy sushi do domu z takiej jednej restauracji, dostawaliśmy za darmo banany i jabłka w cieście na deser. Było to bardzo miłe z ich strony, no i skuteczne w zachęcaniu nas do częstszego zamawiania. Jednak po jakimś czasie kilka razy zdarzyło im się zepsuć nasze zamówienie - a dokładniej moje avocado było bardzo twarde, mimo że zawsze ich prosiliśmy, aby się upewnili, że jest miękkie. No i tym sposobem, przestaliśmy od nich zamawiać i znaleźliśmy inną restaurację - bardzo dobra tylko, że nie oferują takich deserków. W końcu zapomniałam całkiem o tym przysmaku, aż wczoraj mi się przypomniał i postanowiłam sama go zrobić w domu :) Wyszło super i teraz na pewno będę to robić częściej. Moje banany i jabłka posypałam sobie cukrem pudrem, ale można też użyć np. płynnego miodu, sosu czekoladowego albo toffi. Można posypać wiórkami kokosowymi, można podać jako dodatek do lodów. Co kto lubi:) A Wy z czym byście je najchętniej zjedli?

Potrzebne:

1 szklanka mąki

2 jajka

0,5 szklanki mleka

2 łyżki oleju

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki soli

2 łyżki cynamonu

2 -3 banany

2 jabłka

olej do smażenia

1. Ubijamy jajka z mlekiem i olejem

2. Dodajemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i cynamon, i dokładnie mieszamy, aż masa będzie gładka

3. Jabłka obieramy ze skórki i kroimy w ćwiartki, banany obieramy, przekrawamy na pół i wzdłuż

4. W głębokiej patelni rozgrzewamy sporo oleju ( tyle, żeby zakryło później położone w nim banany i jabłka ). Owoce równomiernie zamaczamy w cieście i wrzucamy na gorący olej. Smażymy z każdej strony ok minutę -  tak aby ciasto się zarumieniło. W przypadku twardszych jabłek trzeba trochę zmniejszyć ogień i smażyć trochę dłużej, aby zrobiły się miękkie w środku.

5. Usmażone owoce wykładamy na chwilę na ręcznik papierowy, aby zdjąć nadmiar tłuszczu, a potem podajemy z ulubionymi dodatkami

Smacznego!