PENNE NA OSTRO

Jak już pewnie wiecie, bardzo lubię dania na ostro, tak więc tym razem przedstawiam wam sos do makaronów przygotowany z papryczką habanero. Habanero to gatunek bardzo ostrej papryki, wygląda niepozornie, ale naprawdę daje popalić.. wystarczy jedna na sos przygotowany z dwóch puszek pomidorów. I ostrzegam też, że trzeba ja kroić w gumowych rękawiczkach, gdyż może poparzyć nam skórę rąk, jeszcze gorzej by było jakbyśmy wsadzili sobie taki "brudny" palec do oka. Ja, pierwszy raz jak ją kroiłam, nie pomyślałam o tym, żeby zabezpieczyć ręce, to później przez kilka godzin miałam poparzone palce, a ból się nasilał np w cieplej wodzie. Tak wiec uważajcie :)
Papryczkę dodajemy do sosu na końcu, więc zawsze można, przed jej dodaniem, odlać trochę sosu do miseczki dla dzieci, żeby miały one wersję łagodną.

Z podanych ilości składników wychodzi bardzo dużo makaronu, nam zawsze zostaje na drugi dzień - mąż bierze sobie do pracy, a ja nie muszę już gotować obiadu tego dnia:)

Podstawowe składniki sosu:

Potrzebne:

makaron penne 500gram

2 puszki krojonych pomidorów w puszce , bez skórki i z bazylią

1 cebula

3 ząbki czosnku

1 papryczka habanero

oliwa z oliwek

sól

pieprz

parmezan do posypania

1. Gotujemy makaron i w międzyczasie przygotowujemy sos

2. Kroimy na małe kawałki cebulę, papryczkę i obieramy ząbki czosnku

3. W głębokiej patelni na rozgrzanej oliwie podsmażamy cebulkę i czosnek wyciśnięty przez praskę

4. Gy cebulka i czosnek się zarumienia, dodajemy 2 puszki pomidorów i mieszamy. Doprawiamy sola i pieprzem i na małym ogniu gotujemy przez ok 5min

 

5. (Odkładamy trochę sosu dla dzieci na bok) Dodajemy pokrojona papryczkę do sosu, najlepiej najpierw połowę tego co mamy i sprawdzamy ostrość sosu. Wedle uznania dodajemy więcej papryczki lub zostawiamy sos w spokoju :)

 

6. Mieszamy ugotowany makaron penne z sosem i podajemy posypane tartym parmezanem

BURRITOS LITE

Dzisiaj burritos w wersji najprostszej, sama fasolka, ser i tortilla, no i jak dla mnie obowiązkowo sos tabasco. Coś na szybkie zaspokojenie głodu.

Potrzebne:

puszka czerwonej fasolki

tortille

ser żółty

sos tabasco

 1. Podgrzewamy fasolkę w rondelku

 

2. Na tortille wykładamy kawałki plastrów sera (może być starty)

3. Wykładamy na ser gorącą fasolkę

 
4. Zwijamy tortillę, tak żeby nic nie wylatywalo z jednego końca

Smacznego!

BURRITOS DELUXE

Dzisiaj z mężem nie bardzo wiedzieliśmy co zrobić na kolację, a ponieważ ja ostatnio mam jakąś większą ochotę na ostre dania, postawiliśmy na burritos. Tym razem wersję bardziej na bogato ;)
Podstawa burritos to:

Potrzebne:

tortille

czerwona fasolka w puszce

sałata rzymska

pomidory

ser żółty ( my lubimy używać cheddar)

śmietana 18%

sos tabasco

 1. Wrzucamy do rondelka fasolkę razem z zalewą, i podgrzewamy na małym ogniu, ma się trochę pogotować

2. Kroimy na kawałki sałatę, pomidory i trzemy ser na tarce

3. Tortillę smarujemy śmietaną

4. Na śmietanę wykładamy najpierw sałatę, pomidory, ser i na samą górę gorącą fasolkę (wtedy ser się rozpuści)

5. Zwijamy tortillę w rulon, robiąc zakładkę z jednej strony, tak aby nam nic z niej później nie wypływało 

Smacznego!

JABŁKOWE PLACUSZKI

Pyszne placuszki, kiedy ma się ochotę na coś ciepłego i słodkiego, chociaż równie dobrze smakują na zimno. Jedno z tych dań, do wykonania których wystarczy wrzucić składniki do jednej miski i zmiksować. Tutaj nigdy nie odmierzam proporcji mąki czy mleka, wszystko robię na oko.

Potrzebne:

4 średnie jabłka

1 jajko

ok 2/3 szklanki mleka

ok szklanka mąki

ok 2/3 szklanki cukru

łyżeczka proszku do pieczenia

olej do smażenia

1. Jabłka obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o małych oczkach

2. Wszystkie składniki wrzucamy do dużej miski i miksujemy, do uzyskania jednolitej konsystencji. Masa powinna być gęsta, ale ciągle spływająca z łyżki

3. Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką wylewamy 4 placuszki

 4. Placuszki przewracamy na drugą stronę, gdy się lekko zarumienią

5. Zdejmujemy placki i odsączamy z tłuszczu na papierowych ręcznikach

ZUPA KOPERKOWA Z LANYMI KLUSKAMI

Jedna z ulubionych zup mojego Adasia, której potrafi pochłonąć nawet 3 miski naraz :) a jest to wyczyn wielki, gdyż Adaś jest strasznym niejadkiem, zwłaszcza jeśli chodzi o obiady.
Zupka jest bardzo szybka i mało-składnikowa, przez co robi się ja dosłownie w 5 min.

Potrzebne:

pęczek koperku

kostka bulionu warzywnego

łyżka masła

małe opakowanie śmietany 18%

2 jajka

ok 6 łyżek mąki

woda

sól 

pieprz

Kluski:

1. Robimy lane kluski: do wysokiego kubka wbijamy 2 jajka i rozbijamy je widelcem

  

2. Dosypujemy 3 łyżki mąki i mieszamy, dolewamy łyżeczkę wody, mieszamy, znowu 3 łyżki mąki i znowu ewentualnie trochę wody - konsystencja ma być gęsta, ale taka, żeby ciągle mogła spływać z widelca

Zupa:

1. Doprowadzamy do wrzątku ok 1,5 l wody i rozpuszczamy kostkę bulionu
 

2. Wrzucamy pokrojony koperek i łyżkę masła, gotujemy przez 3 min

3. Do wysokiego naczynia wlewamy ok 3/4 opakowania śmietany i dolewamy 1 chochlę zupy, mieszamy, tak aby śmietana się rozpuściła

4. Na gotującą się zupę powoli wylewamy kluski
z kubka, ruszając nim tak, żeby rozprowadziły się po całej zupie, a nie w jednym miejscu

5.  Gotujemy, aż wszystkie kluski wypłyną na powierzchnię

6. Zdejmujemy z ognia, dolewamy zaczyn ze śmietany, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem

SAŁATKA Z SOCZEWICY

Sałatka ta jest bardzo zdrową i dość sycąca, jak dla mnie może stanowić całe danie, chociaż oczywiście będzie dobrze komponować się z jakimś mięsem. Można ją podawać na gorąco i na zimno.

Potrzebne:

ok 200gram zielonej soczewicy

2 średnie pomidory

1 cebula dymka

natka pietruszki

sól

1. Soczewicę najpierw płuczemy w zimnej wodzie,a następnie gotujemy w osolonej wodzie na małym ogniu przez ok 25min, aż będzie miękka

2. W między czasie kroimy na kawałki pomidory i cebulę, siekamy natkę pietruszki

 

3. Ugotowaną soczewicę mieszamy z pokrojonymi warzywami, można jeszcze dosolić do smaku

Smacznego!

FRYTKI Z SEREM

Dzisiaj moje kolejne zaraz po NACHOS ulubione danie z tych niedietetycznych :), a do tego dziecinnie proste :)

Potrzebne:

mrożone frytki

słoiczek dipu serowego

sól

1. Pieczemy frytki w piekarniku
 

2. Upieczone ( dobrze jak nie są miękkie na wierzchu) wykładamy do głębokiego talerza, lekko solimy i mieszamy z dipem serowym
 

3. Wkładamy do mikrofalówki na ok 1min














 Jeszcze, jak ktoś lubi jeść na ostro, to frytki można posypać drobno pokrojonymi papryczkami jalapeno. Pyszności!